10 minuten laten rusten, uitrollen en toerboter of margarine intoeren.
Drie keer 2 toeren van 3 met telkens 10 minuten rust tussen.

Stuk bladerdeeg rechthoekig uitrollen op 3 mm dikte en vierkante plakken uitsnijden.

Het midden van het plakje bladerdeeg met compote beleggen.
Randen afstrijken met water of ei.
Overhoeks dichtvouwen en de randen aandrukken.
Volledig afstrijken met water of ei, en met ST korrelsuiker bedekken.
Op met bakpapier belegde platen leggen.