Kwaliteit van het eindproduct

Kwaliteitszorg en naspeurbaarheid zijn grondwaarden voor de Bloemmolens van Geel. Het labo bewaakt elke fase in ons productieproces. In alle verschillende stadia worden stalen onderzocht en ook wanneer de bloem als eindproduct is opgeslagen worden de nodige proeven gedaan. Alleen zo zijn we er zeker van dat ons product voldoet aan de strengste kwaliteitsnormen.

Voedselveiligheid
Een perfecte voedselveiligheid is het hoofddoel van ons ISO 22000 gecertificeerd kwaliteitssysteem. Elke stap is vastgelegd in een gecertificeerd plan voor voedselveiligheid en naspeurbaarheid: de keuze van de grondstof, de controle bij ontvangst, het opvolgen van de productie en het leveren van de eindproducten bij onze klanten.

HACCP
Elke productiestap, van graankorrel tot eindproduct, gebeurt binnen de groep via ultramoderne, volautomatische systemen, beantwoordend aan de strengste normen van de HACCP-regelgeving. Naleving van de veiligheids- en gezondheidsnormen in het kader van de bestaande HACCP-procedure is van prioritair belang.

Traceerbaarheid
Van elk product kan de oorsprong worden achterhaald. Voor bepaalde toepassingen gaan we tot aan het zaaigoed.

Labo
In ons labo volgen we naast diverse onderzoeken permanent de productiestroom. Om zeker te zijn van de kwaliteit van onze producten bepalen we van elk lotnummer:

• Vochtgehalte
• Eiwitgehalte
• Zeleny (eiwitkwaliteit)
• Valgetal van Hagberg (enzymatische activiteit)
• Alveograaf van Chopin (elasticiteit)
• Farinograaf (waterabsorptie)
• Extensograaf (bakkwaliteit)
• Amylograaf (verstijfseling)

Proefbakken
In de proefbakkerij testen we tenslotte de bloem en het meel op een correcte verwerking. Op die manier zijn we er zeker van een eindproduct te leveren zoals onze klanten het verwachten.