Meel en bloem kunnen van vele graansoorten gemaakt worden, zoals tarwe, rogge, haver, maïs, rijst en gerst. De meest gebruikte graansoort is tarwe.

De tarwekorrel bestaat voor 85% uit het meellichaam en 13% uit de zemel en voor 2% uit de kiem.

De scheikundige samenstelling van de tarwekorrel is:

• 59% koolhydraten
• 14% vocht
• 13% eiwit
• 10% voedingsvezel
• 2% vet
• 2% mineralen

Van tarwekorrels kunnen verschillende meel- en bloemsoorten worden gemaakt. Criteria voor bloem is dat dit product enkel het endosperm bevat; meel bevat daarnaast ook zemeldelen.

Een korte demonstratie van
ons assortiment?